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杭州阿姨常年吃素还查出高血脂? 医生说这些食物是隐形“凶手”

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联合财经(unnews.com.cn)5月27日讯: “医生啊,真是想也想不通,我常年吃素,血脂怎么会高呢?”在杭州市红十字会医院心内科副主任医师黄琪的诊室,王阿姨疑惑地问。原来,最近王阿姨的退休工人体检结果出来了——甘油三酯水平超标。经过详细询问,黄医师了解到,六十岁的王阿姨有个“引以为傲”的饮食习惯,就是每天吃几大勺自制的营养餐。“是我用自己精心挑拣的新鲜核桃、芝麻、杏仁等坚果,打磨成粉泡水喝,不加糖的!又香又健康。”黄医师听闻连连摇头,考虑到坚果所含的高油脂含量,建议王阿姨停用她的营养餐。果然,一个月后复查血脂正常了。

原来吃素,也不是降血脂的保证。“其实在心内科门诊有许多患者和王阿姨一样,常年吃素,但饮食结构上还是存在误区,没有避开隐形‘凶手’,导致血脂一直降不下来。”黄医师说。

以下四类常见的饮食误区,你中招了吗?

1、都吃素了,米饭面条随便吃

很多患者吃素时,仅在菜品上杜绝荤腥,而不限制精制米、面的摄入量。但精制主食的主要成分就是碳水化合物。如果摄入过多,体内会启动转换程序,将多余的碳水转化生成甘油三酯、胆固醇等脂质,长时间如此,血脂必然会升高。

应该怎么做:精制主食要少吃,可用富含膳食纤维的粗粮(玉米、燕麦、薯类)代替。膳食纤维能够增加饱腹感,还可在肠道内吸收多余的脂质。

杭州阿姨常年吃素还查出高血脂? 医生说这些食物是隐形“凶手”
图片来源:新华网

2、肥肉内脏不能吃,但植物油可以不用在意量

荤菜里,对血脂影响较大的是甘油三脂(肥肉)、饱和脂肪酸(肥肉)、胆固醇(内脏)。很多患者吃素,也意在减少这些可使血脂异常的元素的摄入量。

但大家常忽略很多富含脂质的素食。如瓜子、板栗、花生、核桃等坚果。这些食物有的本身脂肪含量高,容易导致血脂偏高,不宜过量食用。

此外,炒菜油脂不过量。烹饪多用蒸煮,少用油煎法。

3、为了降血脂,只吃素

脂质不溶于水,无法自行在体内流转。需要载脂蛋白这一“物流车”协助转运。若长期吃素,蛋白质摄入过少,肝脏载脂蛋白合成量偏低,体内脂质无法及时转运,便可积聚在肝脏(脂肪肝)、血液中(血脂高)。

甘油三酯、胆固醇多存在于红肉中。为了健康,可将红肉换成蛋白质含量高的鱼、禽肉(白肉)。

4、缺乏B族维生素,影响体内脂质代谢

奶、蛋、肉、鱼富含维生素B1、B2、B6等元素,这些B族维生素参与调节糖、脂代谢,促使其转化成热量而消耗。

素食者如果体内缺乏B族维生素,会容易出现糖、脂代谢紊乱等情况。 

另外,高脂血症不仅仅是过量摄取肥肉脂肪、动物内脏、坚果等食物导致的,也可能是由于遗传异常或其它环境因素所导致:

1、高脂血症与年龄、性别、季节、体力活动、精神紧张、情绪活动等有关。精神压力大、精神过度紧张和情绪变化,使血管收缩,血压上升,使血管处于收缩痉挛状态,脂质易在血管壁内沉积。

2、吸烟和酗酒可使血管发生痉挛,血脂易在动脉壁形成动脉粥样硬化,同时使血中低密度脂蛋白浓度增高,易引起高血脂。

3、继发性多发生于代谢性紊乱疾病:多种疾病可致使体内脂质代谢紊乱,导致高血脂症,如糖尿病、肾病综合征、甲状腺功能减退、脂肪肝、胰腺炎、肝肾疾病、肾上腺皮质功能亢进等。

4、长期服用某种药物导致的高脂血症,如:避孕药、激素类药物等。

黄医师建议,当检查发现血脂高,特别是药物治疗疗效欠佳时,还需要医生进一步详细检查了解深层次的原因,才能得到有效的治疗。(完)(来源:天目新闻 记者 朱冬艳 通讯员 张玥洁 )

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